Dünya genelinde kanatlı eti üretimi 150 milyon tona yaklaşırken, Türkiye 2025 senesinde 2,85 milyon tonluk üretim ve yaklaşık 550 bin tonluk dış satım rakamına ulaştı. Büyüyen küresel protein ihtiyacının karşılanmasında stratejik role sahip olan sektörün teknolojik dönüşüm süreci, 14–18 Nisan 2027 tarihlerinde Antalya’da düzenlenecek 8. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nde masaya yatırılacak.
Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) koordinasyonunda 2011’den itibaren iki yılda bir organize edilen etkinlik, sekizinci buluşmasını Titanic Deluxe Golf Belek Otel’de yapacak. Organizasyon; “2030’a Doğru Yeni Nesil Kanatlı Sektörü” vizyonu doğrultusunda, “Verimli ve Hassas Üretim” başlığıyla araştırmacıları, endüstri temsilcilerini ve teknoloji uzmanlarını ağırlayacak.
Sektör Temsilcileri ve Bilim Dünyası Antalya’da Buluşacak
2025 yılındaki 7. buluşmada 33 ülkeden gelen 900 delegeyi toplayan platform, bilimsel bulgular ile sahadaki pratiklerin paylaşıldığı uluslararası bir zemin oluşturmuştu. UBEK 2027, sektördeki risklerin ve teknolojik atılımların irdelendiği bu kurumsal yapıyı daha ileri bir aşamaya taşımayı hedefliyor.
OECD-FAO 2025–2034 Tarımsal Görünüm Raporu verilerine göre, yeryüzündeki kanatlı eti tüketiminin 2034 vadeli projeksiyonda yaklaşık 173 milyon tona çıkacağı öngörülüyor. Raporda, önümüzdeki on yıllık periyotta küresel et tüketim artışının yüzde 62’lik payını kanatlı ürünlerinin sırtlayacağı kaydediliyor.
Hızlı üretim kabiliyeti, düşük maliyet düzeyi ve yemi ete dönüştürme performansı gibi etkenler sektörü öne çıkarıyor. Türkiye ise 2025 takviminde kayda geçen 2 milyon 848 bin 528 ton üretim ve 547 bin 574 tonluk ihracat hacmiyle küresel gıda hareketliliğindeki payını sürdürdü.
Yapay Zekâ ve Otomasyon Teknolojileri Gündeme Gelecek
Artan protein ihtiyacına bağlı olarak iklim parametreleri, girdi masrafları ve kaynak tasarrufu gibi unsurlar kanatlı sektöründeki verimlilik odaklı teknolojik dönüşümü zorunlu kılıyor. Bu çerçevede kongrede yapay zekâ, otomasyon, dijital takip altyapıları ve veri analitiği uygulamaları kapsamlı biçimde tartışılacak.
Bahsi geçen teknolojik araçların yem, su ve enerji kullanımını optimize etme kapasiteleri oturumlarda analiz edilecek. Ayrıca hayvan sağlığının takibi, hastalıkların erkenden tespiti ve işletme kayıplarının azaltılmasına yönelik modeller de UBEK 2027 programının ana eksenini meydana getirecek.
