Çay saatleri ve özel davetler için porsiyonluk olarak hazırlanabilen köstebek pasta, pratik sunumu ve hafif krema dolgusuyla evde kolayca yapılabiliyor. Kakaolu kek tabanı, muz dilimleri ve özel kremanın birleşimiyle hazırlanan bu tatlı, fırında 15-20 dakikada pişirilerek dinlendirilmeye alınıyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 veya 2 su bardağı un
Krema ve Dolgu İçin:
2 paket toz krem şanti
1 paket muzlu ya da vanilyalı toz puding
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Adım Adım Hazırlanışı
Kek tabanını oluşturmak için derin bir kapta yumurta ve toz şeker, açık renkte köpüklü bir kıvam alana kadar yüksek hızda çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırma sürdürülür. Elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilya karışıma eklenip spatula yardımıyla pürüzsüz hale gelene dek harmanlanır.
Hazırlanan kek harcı, yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine düzgünce yayılır. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir ve fırından çıkarıldıktan sonra tamamen soğumaya bırakılır. Kek soğurken soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikserle kıvam alana kadar çırpılır; ardından isteğe bağlı damla çikolata eklenerek buzdolabında bekletilir.
Soğuyan kek tabanından geniş ağızlı bir su bardağı veya kalıp kullanılarak yuvarlak dilimler kesilir. Tepside kalan arta kalan kek kısımları ise elle ufalanarak ince kırıntılar haline getirilir. Her bir yuvarlak dilimin ortasına muz dilimleri yerleştirilir ve üzerine sıkma torbası veya kaşıkla kubbe formunda krema doldurulur.
Kremalı kekler, hazırlanan ufalanmış kek parçalarına bulanarak dış yüzeyi tamamen kaplanır. Şekil verilen porsiyonluk pastalar, buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra servis edilir.
