İstanbul’da düzenlenecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, gıda ve sağlık konusundaki yanlış bilgilendirmelere karşı bilimsel çözüm stratejilerini tartışmaya açacak.
Gıda ve beslenme alanında sosyal medya ve popüler kültür aracılığıyla yayılan yanlış bilgiler, tüketicilerin bilimsel gerçeklerden uzaklaşmasına yol açıyor. Bu durum, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da yapılacak 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi’nde ana gündem maddelerinden biri olacak.
Kongrenin Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı Prof. Dr. Barbaros Özer, günümüz toplumunda gıdaların sadece bir beslenme aracı olmanın ötesine geçerek bir “algı yönetimi” unsuru haline geldiğini belirtti. Bazı gıdaların aşırı uçlarda, bir yandan “mucize” diğer yandan ise “zehir” olarak sunulduğunu ifade eden Prof. Dr. Özer, uzmanlık alanı dışındaki açıklamaların toplumda ciddi bir bilgi karmaşası yarattığını vurguladı.
“Bazı gıdalar gıda güvenliği perspektifinden ya tamamen bir zehir ya da tam tersine bir mucize gibi topluma sunuluyor. Bu yaklaşım, özellikle gıda ve beslenme alanında uzman olmayan ancak toplumda yüksek karşılığı bulunan farklı bilim dallarının temsilcileri tarafından dile getirildiğinde, süreç bilimsel olandan uzaklaşma noktasına evriliyor.” — Prof. Dr. Barbaros Özer, Bilimsel Danışma Kurulu Başkanı
Disiplinler Arası Yaklaşım ve Uzman Paneli
Kongre kapsamında “Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi” başlıklı bir panel düzenlenecek. Bu panel, farklı disiplinlerden uzmanları bir araya getirerek bilimsel veriler ışığında stratejiler geliştirmeyi hedefliyor. Kongre Başkanı Dr. Samim Saner’in moderatörlüğünde gerçekleşecek oturumda, gıda ve sağlık ilişkisine dair yanlış algıların önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Panele katılacak uzmanlar ve uzmanlık alanları şunlardır:
- Prof. Dr. Ali Esat Karakaya (Toksikolog)
- Prof. Dr. Taner Damcı (Endokrinolog)
- Prof. Dr. Murat Baş (Diyetisyen)
- İletişim uzmanı temsilcisi
Etkileşimli bir formatta tasarlanan kongrede katılımcılar, doğrudan soru ve görüşlerini uzmanlara iletme imkanı bulacak. 2004 yılından bu yana faaliyet gösteren Gıda Güvenliği Derneği tarafından düzenlenen bu etkinlik, “tarladan sofraya” uzanan gıda güvenliği zincirindeki tüm paydaşlar arasında iletişimi güçlendirmeyi amaçlıyor.
Kongre hakkında daha fazla bilgi almak ve kayıt yaptırmak isteyenler, gidaguvenligikongresi.org adresini ziyaret edebilirler.
